山口名物？

吉祥スタッフブログ、アンカーの林田です。
吉祥では、主にホールでのサービスをやらせていただいております。


みなさん、シルバーウィークはいかがでしたか？
僕らは・・・
おかげさまで、忙しい毎日を送らせていただきました（笑）

この連休にお越しいただいたお客様の中に、
関西の方がいらっしゃったのですが、
その方がお食事の時に、こう話されていました。

「山口で、ハモが食べられるとは思わなかったわ」


『ハモといえば京都』

そういうイメージって、ありませんか？
たしかに、ハモ料理は京都名物ですよね？
でも、よーく考えてみると・・・


そう・・・京都には海がないんです。

では、なぜハモが京都名物になったのか？

実は、ハモという魚は他の魚より生命力が強いそうです。
輸送手段や保存技術などが発達していない時代、
他の魚より長く生きるハモは、 京都の人達にとって、
新鮮なまま食べられる数少ない魚だったのかも知れません。


それじゃあ、ハモはどこの海で獲れるのか？

お察しの通り、多くは山口県を含む瀬戸内の海で獲られています。
つまり 、ハモは

京都名物であり、山口名物 ！

でもあるわけです。
ちょっと、強引な気もしますが・・・ (汗)


そんなハモですが、今月の季節懐石の中で

松茸の土瓶蒸し

酢の物（ハモの炙りと秋刀魚のたたき）

としてお召し上がりいただけます！
残り少ない９月ですが、まだ間に合いますよ♪

皆さんも１度、山口のハモを召し上がってみては、いかがでしょう？